4月26日，由中国食品发酵工业研究院主办的“TFF2024酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛”在四川泸州隆重举行。中国食品发酵工业研究院党委书记郭新光出席活动。副校长罗惠波受邀参加大会，并代表学校与中国食品发酵工业研究院签署“战略合作协议”。

本次战略合作协议的签订是中国食品发酵工业研究院与江南平台app体育在前期充分商讨的基础上，为促进双方在白酒酿造工艺创新、机制研究、成果转化等方面深化合作，整合双方的优势特点的一次重大合作。双方建立战略合作关系，通过强强联合，在科研开发、服务行业、国际交流和人才培养等多个领域开展全方位的合作，达到携手提升相关学科领域的科研水平、构建行业服务的创新模式、打造顶尖人才队伍、建立高效产业转化体系的目的，为我国发酵食品产业的科技进步和行业发展提供技术支撑，实现双方互惠互利。

签约仪式后，罗惠波作了题为“白酒风味分析与识别技术”的主题报告。罗惠波团队将计算机技术与核磁分析相结合，分析了老酒中的陈化物质成分，建立了老酒模式识别方案。该方案具有普适性，可用于不同香型识别与白酒等级鉴定。报告同时汇报了通过改性树脂吸附白酒中的有害醛类物质，而酯类风味成分不受影响，在提高白酒品质的同时保证了白酒的原有风味。该报告提出了一种风味物质鉴定的新技术，对白酒行业的健康发展起到了积极推动作用。去除白酒中的有害醛类物质这一创新性研究，也为人们在饮酒的过程中不伤害健康提供了保障。报告得到了与会专家与同仁的一致好评，为风味物质鉴定和白酒成分分析的研究提供了新的思路。

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